1. Pelar las gambas, dejando intacto el extremo de las colas. Remojar 18 brochetas de madera en agua fr铆a (esto evitar谩 que se quemen durante la cocci贸n).2. Mezclar el ajo, el aceite y la c谩scara y el zumo de lima en un plato llano no met谩lico y sazonar bien con sal y pimienta negra reci茅n molida. A帽adir el cilantro y los langostinos y
C贸mo hacer brochetas de langostinos con carpaccio de hortalizas. 1. Prepara la salsa t谩rtara. Pasa por la batidora el aceite, el huevo, la mostaza y la sal, sin levantar el brazo de la batidora
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